200 g de açúcar previamente reduzido a pó na Bimby na velocidade 9, durane 20 segundos
pitada de sal
gotas de sumo de limão
Esta é a receita da Bimby mas eu não pus o limão para ver se a coisa não ficava muito líquida porque tinha um objectivo.
Bater as claras com a borboleta colocada, 5 ou 6 minutos na velocidade 3, 1/2. Juntar o açúcar pelo bocal na mesma velocidade. Quando terminou, juntei o corante para ficarem verdes e quando dei mais umas voltinhas para o corante ficar bem misturado, a coisa começou a descambar e o suspiro começou a ficar mais líquido. Ainda tentei usar o dispára-biscoitos mas estava tão líquido que nem valia a pena (e com isto tudo, ainda não o estreeei!). E foi isto que saiu:
