Coroa maravilha

Aprendi a fazer isto num recente workshop da Bimby, "Como poupar dinheiro com a Bimby?" e fez um sucesso. A massa é a da trança e fica tão bom e tão giro e é tão fácil...e podemos pôr o que quisermos. Aqui tinha chouriço e queijo

Cogumelos recheados

A verdade é que eu adoro cogumelos e utilizo-os para tudo. Tenho sempre latas em casa mas claro que melhor do que isso são os frescos que de vez em quando compro. Esta receita não foi vista em lado nenhum, foi mesmo inventada porque tinha cogumelos frescos e me apetecia fazer uma entrada.

Lavar os cogumelos e retirar os pezinhos (que usei para outra coisa qualquer). Dispor num pirex, regar generosamente com azeite (eu sou sempre muito generosa no azeite...), temperar com sal, pimenta e alho picado, encher as caebças dos cogumeos com queijo mozzarella ralado.

Pode fazer-se no forno ou no micro-ondas sendo que no micro-ondas é muito mais rápido e a cozinha não fica um forno. Portanto, foram para o micro-ondas mesmo. Não me lembro quanto tempo, normalmente programo 5 minutos e depois olho para o aspecto e ponho mais se achar que precisa. Tudo a olho portanto.

Delicioso!

Queijo derretido

Há uns tempos andava à procura de uma entrada fácil e rápida de fazer e dei com um queijo no supermercado que dizia mais ou menos "Receita: regar com azeite e oregãos, levar ao forno ou micro-ondas e já está".  Desde aí tenho "feito" muitas vezes. É que não dá mesmo trabalho nenhum

No forno demora uma meia-hora. No micro-ondas acho que 3 minutos e fica bom (não sei ao certo porque vou experimentando aos poucos, uma vez queimei um!)

Aqui acho que abusei do azeite... com tostas é simplesmente divinal!

Pães de queijo

Aqui está uma coisa que nunca tinha feito mas andava com vontade de experimentar. Segui à risca (ou quase) a receita do Livro Base da Bimby, pus foi quase o dobro do queijo porque acho que os que tenho comido nos restaurantes às vezes mal sabem a queijo. E garanto-vos que ficaram muito melhor!

250 g de polvilho azedo (vende-se em todos os supermercados, na zona das farinhas)
200 g de leite
100 g de óleo
2 Ovos
120 g de queijo meia cura previamente ralado (eu usei algumas 220g de um queijo de mistura)

Primeiro coloca-se no copo o leite, o óleo e o sal e programa-se 7 min. 90° na vel. 1 (nesta altura o mau aspecto é tal que eu nem tirei foto)

Depois mistura-se o polvilho de uma só vez e programa-se 20 seg. na velocidade 6. Tira-se o copo da máquina para arrefecer.

Juntam-se os ovos e o queijo e bate-se 1 min. na vel. 6. De seguida amassa-se 2 min. na vel espiga e fica 20 minutos a repousar. A ideia que dá nesta altura é que aquilo está de tal forma consistente que não vai sair do copo nunca!

Mas sai e com a ajuda de farinha moldam-se bolas e vai ao forno a cozer a 180º até que estejam com cara de pães de queijo

Esta foi a primeira fornada, a outra deixei estar um pouco mais. Desapareceram todos no piquenique!

Quiche de bacon e mozzarella

Sim, eu faço sempre as bases das tartes e das quiches. Desde que tenho Bimby que nunca mais comprei já feitas. E o que é que custa jogar para dentro do copo 300 g de farinha, 130 g de manteiga, 70 g de água, 1 colher de café de sal e uma colher de café de açúcar e programar 15 segundos na velocidade 5? Nada!

Depois piquei o bacon (200 g daquelas embalagens em que vem inteiro, só é preciso tirar a pele) uns segundos na velocidade 4 ou 5, (isto é tudo a olho) e não piquei o queijo também porque já tinha comprado uma embalagem de queijo já picado. Queijo e bacon por cima da tarte

E vamos ao resto (a receita é minha): 4 ovos, uma embalagem de natas, sumo de meio limão, uma colher de sopa de mostarda e uma pitada de pimenta e 15 segundos na velocidade 5

Reservei um bocado do queijo (Mozzareela - 200g)  para pôr por cima e vai ao forno a 180º (o tempo é relativo, vou espreitando e deixo sempre primeiro alguns minutos só com calor na parte de baixo para cozer a massa e só depois é que ponho o botão para dar calor por cima e por baixo)  e fica assim: