Salmão com molho de hortelã e chucrute de couve roxa

A receita era

4 lombos de salmão fresco
3 dentes de alho
sal qb
água

E para o molho
75g de bacon
1 cebolinho
300g leite
20g manteiga
20g farinha
sal e pimenta qb

Tinha postas de salmão a descongelar, logo não fiz com lombos mas com postas

Colocar as postas de salmão no tabuleiro da varoma e temperar com sal e alho (usei massa de alho porque estava com pressa para descascar e picar, ainda que demorasse 30 segundos)

Deitar água no copo, colocar a varoma e programar 15m, varoma, 1.

No final do tempo as postas não estavam bem cozidas portanto coloquei sempre a varoma no sítio enquanto fazia aos passos do molho.

Para o molho, deitar a água do copo fora e colocar bacon e como não tinha cebolinho, usei hortelã da horta da minha varanda!. 10 segundos na velocidade 5 para picar e depois 2 minutos, 100, 2.

Adicionar o resto dos ingredientes que basicamente são os mesmos do bechamel, e programar 6 minutos, 90º, 4

Nisto resolvi inventar mais um bocado e então tirei peles e espinhas às postas de salmão cozinhadas e pus num pyrex. Deitei o molho por cima, envolvi no salmão e levei ao forno a gratinar. Estava bem bom, ainda bem que resolvi usar hortelã!

Enquanto estava no forno, resolvi cozer couve roxa em azeite e viangre. Et voilá

Salada 4 estações

Esta receita está logo nas primeiras páginas do livro base é é daquelas que passamos à frente por não nos aparecer uma receita mas sim um conjunto de dicas de como picar coisas na Bimby. No curso que fiz da Worwek fizeram lá esta salada e agora farto-me de a fazer!

Couve roxa

Couve Branca

Maçã reineta (eu uso Granny Smith porque gosto mais)

Azeitonas sem caroço (um frasco das verdes)
Cornichons (um frasco também)
3 ovos cozidos
Uma embalagem de delícias do mar
2 ou 3 cenouras

Apenas é necessário picar os ingredientes separadamente 5 segundos na velocidade 4 ou 5, dependendo do tamanho que se quer e da consistência dos mesmos. Em casa costumo misturar tudo mas como não sabia se toda a gente gostava de tudo, resolvi fazer assim e modéstia à parte, acho que ficou linda :-)

Da esquerda para a direita. azeitonas, maçã, couve roxa, delícias do mar, ovo, cornichons, couve branca, cenoura

O bom desta salada é que é mais uma coisa em que se podem tirar e pôr ingedientes conforme o gosto pessoal. Eu como gosto disto tudo, fiz a receita como está no livro.