Creme de coentros

2 cebolas médias
2 dentes de alho
400g de batatas
800g de água
Molho de coentros
30g de azeite

Colocar no copo as cebolas, alhos, batatas, água e sal e programar 20m, Varoma, 1.
Juntar os coentros e programar 2m, 100º, 1
Juntar o azeite e triturar 1m, 7

D E L I C I O U S!

Ameijôas à bulhão pato

Encontrei esta receita no Fórum da Bimby e adaptei-a e já fiz várias vezes. Mais uma coisa com que os miúdos lambem os dedos. E os graúdos também.

Descascar 1 cabeça de alhos (aí está uma coisa que nas ameijôas nunca acho que seja demais) para cerca de 1600kg de ameijôas que é quanto têm 2 embalagens de ameijôas vietnamitas congeladas que costumo comprar.

5 segundos na velocidade 6 para titurar os alhos e juntar 150g de azeite. Na receita diz para pôr também margarina mas eu ponho só azeite. Sempre fica mais saudável. Programar 4 minutos, 100º, vel 1.

Juntar 150 g de água (ou mais, para ficar com mais molho) e colocar as ameijôas na Varoma. As minhas vão mesmo ainda meio congeladas. Programar 20 minutos, Varoma, 1 Antes de acabar o tempo, ainda ponho os coentros (muitos!) lá para dentro para dar mais gosto em vez de os usar só para enfeitar por cima. E sal qb.

Colocar numa travessa, regar com o molho do copo e servir com limão em meias luas.

Maionese de coentros

E como uma salada "destemperada" não é bem uma salada... a receita vem de família e não a faço na Bimby. Como no curso ensinaram a fazer maionese de coentros para acompanhar esta salada, eu faço a "minha" maionese e junto-lhe coentros.

250 g de óleo (eu misturo azeite com óleo para ficar um bocadinho melhor com a minha consciência mas a verdade é que originalmente só leva óleo e fica muito melhor...)

2 colheres de vinagre

1 ovo

1 dente de alho (ou 1 colher de chá bem cheia de massa de alho)

1 colher de chá bem cheia de mostarda

Coentros (frescos fica muito melhor mas só tinha picados congelados, foi o que se usou)

Juntam-se todos os ingredientes no copo da varinha mágica e bate-se até ficar com a consistência desejada. Os coentros juntei depois de estar consistente porque estava com receio de que se os pusesse logo, a maionese podia não montar. 

E pronto, foi isto tudo que levei para o famoso piquenique...