Manteiga

2 pacotes de natas frescas, 30% de gordura (light não serve!)

Bater 2 minutos na velocidade 9 até a manteiga se separar do soro

Escorrer o soro no cesto e passar por água corrente para retirar excesso de soro

Picar o que se qusier juntar à manteiga. Neste caso, alho e salsa. Sal a gosto

Misturar tudo e colocar em cima de papel absorvente para retirar a água

Fazer rolinho em papel absorvente e colocar no congelador

Ameijôas à bulhão pato

Encontrei esta receita no Fórum da Bimby e adaptei-a e já fiz várias vezes. Mais uma coisa com que os miúdos lambem os dedos. E os graúdos também.

Descascar 1 cabeça de alhos (aí está uma coisa que nas ameijôas nunca acho que seja demais) para cerca de 1600kg de ameijôas que é quanto têm 2 embalagens de ameijôas vietnamitas congeladas que costumo comprar.

5 segundos na velocidade 6 para titurar os alhos e juntar 150g de azeite. Na receita diz para pôr também margarina mas eu ponho só azeite. Sempre fica mais saudável. Programar 4 minutos, 100º, vel 1.

Juntar 150 g de água (ou mais, para ficar com mais molho) e colocar as ameijôas na Varoma. As minhas vão mesmo ainda meio congeladas. Programar 20 minutos, Varoma, 1 Antes de acabar o tempo, ainda ponho os coentros (muitos!) lá para dentro para dar mais gosto em vez de os usar só para enfeitar por cima. E sal qb.

Colocar numa travessa, regar com o molho do copo e servir com limão em meias luas.

Brandada de bacalhau

Deve ser das receitas da Bimby que eu mais faço. É rápido e fácil e fica sempre bem, principalmente para quem gosta de bacalhau.

30 g de alhos (ou mais, adoro o sabor do alho e aqui nunca corto, pelo contrário)
200 g de azeite (eu costumo pôr 150 g para não exagerar)
pimenta

6 minutos, Varoma 4 e depois convém baixar o que ficou nas paredes do copo

Juntar 500 g de bacalhau (eu compro já desfiado e demolhado porque não tenho tempo nem paciência para andar a demolhar bacalhau)

Misturar tudo. A velocidade depende de como queremos o resultado final. Eu uso 4, 5 e 6 progressivamente porque gosto dele mais passado e com menos bocados. E porque assim os miúdos comem melhor.

Juntar leite (na receita diz 50 g de leite ou natas, mas mais uma vez depende da consistência que queremos, eu costumo pôr o dobro.) Pôr num pyrex para ir ao forno. Eu ponho queijo por cima para gratinar (não diz na receita)

Como isto foi feito num desdes dias de calor insuportável, não me apeteceu ligar o forno para gratinar e ficar com aquele ar dourado, por isso foi só ao micro-ondas para derreter o queijo. No forno fica com melhor aspecto. Acompanho com salada de alface.

Também uso esta receita para fazer lasanha de bacalhau. Junto bastante mais leite para não ficar seco, faço bechamel, camadinhas de placas de lasanha e desta brandada de bacalhau e fica uma lasanha de bacalhau deliciosa.